Bakanlık’tan Ramazan’da beslenme önerileri
Sağlık Bakanlığı, bu yıl ramazan ayının sıcak günlere rastlaması nedeniyle, oruç tutacak vatandaşlara beslenmeye ilişkin uyarılarda bulundu.
Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamada, bu yıl ramazan ayının sıcak yaz günlerine rastlaması nedeni ile, oruç tutanların sağlıkları için iftar ve sahur menüleri konusunda daha dikkatli olmaları gerektiği belirtildi.
Sıcaklık ve nem artışına baÄŸlı olarak vücut ısısının arttığı ve metabolizmanın bu yeni duruma uyum saÄŸlamaya çalıştığı ifade edilen açıklamada, ”Sıcaklıkların etkisiyle artan terleme ile birlikte yeterince sıvı alınmazsa, vücutta su ve mineral kaybı olmaktadır. Buna baÄŸlı olarak da bayılma hissi, bulantı, baÅŸ dönmesi gibi saÄŸlık problemleri yaÅŸanabilmektedir” denildi.
-”GÃœNDE EN AZ 2-2,5 LÄ°TRE SU TÃœKETÄ°LMELÄ°”-
Suyun yaşam için elzem olduğu ve vücuttaki su oranın yeterli düzeyde tutulmasının hayati önem taşıdığı kaydedilen açıklamada, şu bilgilere yer verildi:
”Bunun için kaybolan miktarın mutlaka telafi edilmesi gerekmektedir. Günde ortalama, en az 2-2,5 litre (12-14 su bardağı) su içilmelidir. Bununla birlikte ramazanda sıvı ihtiyacını karşılamak için ayran, taze sıkılmış meyve suyu, soda, sebze suyu vb. sıvıları sık sık tüketmek gerekmektedir. Sıcak havalarda aşırı beden hareketi yapılması durumunda, vücudun su ve tuz kaybı daha da artmaktadır. Bu gibi durumlarda tuzlu ayran (tuz kullanımında herhangi bir tıbbi sakınca bulunmayan durumlarda) içilmesi önerilir. Çocuklar sıvı-elektrolit dengesine daha duyarlıdır. Bu nedenle daha dikkatli ve tedbirli olunmalıdır. Çocukların su ihtiyaçlarını fark edemeyecekleri ve kendilerini ifade edemeyecekleri göz önünde bulundurularak, sık sık kaynatılıp soÄŸutulmuÅŸ su içirilmesine özen gösterilmelidir.”
Ramazan ayında yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için günün oruç tutulmayan bölümünde en az üç öğünü tamamlamak ve sahur öğününü atlamamak gerektiÄŸi bildirilen açıklamada, ”Sahura kalkılmaması ya da sahurda sadece su içilmesinin yaklaşık 15-16 saat olan açlık süresini 20 saate çıkardığı, bunun da açlık kan ÅŸekerinin daha erken düşmesine ve buna baÄŸlı olarak günün daha verimsiz geçmesine neden olacağı” belirtildi.
-”SAHURDA AÄžIR YEMEKLER YENMEMELÄ°”-
Sahur öğününün ağır yemeklerden oluşmaması gerektiği kaydedilen açıklamada, şu ifadelere yer verildi:
”Gece metabolizma hızı yavaÅŸladığından vücudun yaÄŸlanma hızı ve kilo alma riski artmaktadır. Bu nedenle sahura mutlaka kalkılmalı süt, yoÄŸurt, peynir, yumurta gibi besinlerden oluÅŸan hafif bir kahvaltı yapılmalı ya da çorba, sebze ve zeytinyaÄŸlı yemeklerden oluÅŸan bir öğün tercih edilmelidir. Gün içerisinde aşırı acıkma problemi olanlar ise açlıklarını geciktirmek için kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı gibi yemekleri tüketme yolunu tercih edebilirler. Ancak aşırı yaÄŸlı, tuzlu ve ağır yemekler ile unlu gıdalardan uzak durulması gerekmektedir.”
-”Ä°FTARDA YEMEK HIZLI YENMEMELÄ°-
Ä°ftar sofraların çeÅŸitliliÄŸi ve bolluÄŸunun ramazanın yemek kültürü açısından en belirgin özelliÄŸi olduÄŸu kaydedilen açıklamada, ”Ä°ftarda kan ÅŸekeri çok düşük düzeye indiÄŸi için kısa sürede fazla miktarda besin tüketme isteÄŸi doÄŸduÄŸu” ifade edildi.
Yapılan önemli yanlışlardan birinin de çok hızlı bir ÅŸekilde ve yüksek miktarda besin tüketilmesi olduÄŸu belirtilen açıklamada, ”Beyin, doyma emrini yemekten 15-20 dakika sonra vermektedir. Dolayısıyla çok hızlı yemek yemek, kısa sürede yüksek miktarda besin tüketilmesine neden olmakta, bu da kilo alımına zemin hazırlamaktadır” bilgisine yer verildi.
-BESÄ°N ZEHÄ°RLENMELERÄ°NE DÄ°KKAT-
Sıcakların artmasıyla birlikte besin zehirlenmelerinde önemli artışlar gözlendiği aktarılan açıklamada, şu bilgilere yer verildi:
”ÇoÄŸunlukla, kısa süreli ve hafif seyreden besin zehirlenmeleri, besinin cinsine ve kiÅŸiye baÄŸlı olarak daha ağır seyredebilmekte hatta ölümlere yol açabilmektedir. Özellikle sıcak yaz günlerinde dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden uzak durulmalı, çabuk bozulma riski olan besinler (et, süt, yumurta, balık vb.) açıkta bekletilmemeli, besinlerin hazırlanması ve piÅŸirilmesi aÅŸamalarında hijyen kurallarına özen gösterilmelidir.
Yaz aylarında özellikle rota virüslerine baÄŸlı olarak bebek ve çocuklarda yaygın olarak ishaller görülmektedir. Buna baÄŸlı ishallerin önlenmesi için ellerin iyice temizlenmesi, sebze ve meyvelerin yenilmeden önce yeterince yıkanması büyük önem arz etmektedir. Bu tür ishal vakaları görüldüğünde, vakit kaybetmeden en yakın saÄŸlık kuruluÅŸuna baÅŸvurmak gerektiÄŸi unutulmamalıdır.”
Açıklamada, ayrıca zorunlu olmadıkça, güneş ışınlarının dik geldiği 11.00-15.00 saatleri arasında dışarıya çıkılmaması, çocuklar, yaşlılar, kalp ve şeker gibi kronik hastalığı olanların özellikle bu durumda daha dikkatli olmaları gerektiği uyarısında bulunuldu.
-DİĞER ÖNERİLER-
Açıklamada, Bakanlığın ramazanda beslenme ile ilgili diğer önerileri ise şöyle sıralandı:
”Ramazan süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir.
Ramazanda öğünler sahur ve iftarda iki ana öğün, iftardan sonra 1-1,5 saat arayla iki ara öğün şeklinde düzenlenmelidir.
Oruç tutanların sağlıklarını korumaları için mutlak suretle sahur yapmaları gerekmektedir. Kafein içeren içecekler yerine de ıhlamur, kuşburnu gibi bitki çayları ya da süt, meyve suyu gibi içecekler tercih edilmelidir.
Susuzluk hissedilmese bile iftar ve sahur arasında sık sık su içilmelidir.
İftara, peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar ya da çorba gibi hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygun olacaktır. Yine, enerji veren ve kan şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler (beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler) tercih edilmelidir.
İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine, sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.
Hızlı yemekten kaçınılmalı, yiyecekler yavaş yavaş ve iyice çiğnenerek yenilmelidir.
Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra belirli aralıklarla, her seferde küçük porsiyonlarla beslenilmelidir.
İftar yemeğinden hemen sonra televizyon karşısına geçilmemeli, koltukta dinlenmek yerine hareket edilmelidir. Yemekten sonra kısa mesafeli yürüyüş yapmak sindirime yardımcı olması açısından yararlı olacaktır.
Ramazan ayında yemeklerin pişirme yöntemleri de çok önemlidir. Özellikle haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli, kavrulmuş, tütsülenmiş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır.
Beslenme düzenindeki deÄŸiÅŸikliklere baÄŸlı oluÅŸabilecek kabızlıkları önlemek için, yemeklerde lif oranı yüksek gıdalar (kuru baklagiller, kepekli tahıllar, sebzeler) ile ara öğünlerde meyve ve kuru yemiÅŸler (ceviz, fındık, badem vb.) tercih edilmelidir.”
kaynak:AA
Bunlarda ilgini çekebilir:
(No Ratings Yet)
Loading ...
Loading ...
