Kahvenin 30 Ä°smi
Pasta ve Kahve diyarı Viyana’da favori kafenizin garsonundan isteyebileceÄŸiniz kahve çeÅŸitlerini sizin için sıraladık.
Avusturya’nın baÅŸkenti, her kahve bağımlısının rüyası… Peki Viyana’da kahvenizi nasıl seçmelisiniz? Bu kahve sözlüğü, Viyana’daki kahve türlerini öğrenmekte size yardımcı olacak.
Kahvenizin nasıl yapılmasını istersiniz? Koyu, sütlü ya da sütsüz, çikolata parçacıklı, üzerinde kremayla veya likörle mi? Avusturya’da tüm bu kahvelerin ayrı isimleri var. Sizlere, klasik veya özel Viyana kahve türlerinin kapsamlı bir listesini hazırladık:
1. Biedermeier: Kayısı likörü ve ufak bir parça kremşantiyle birlikte geniş bir fincanda servis edilen büyük mokka (aşağıya bakın)
2. Brauner: Küçük bir kaptaki kahve aromalı kremayla birlikte servis edilen siyah kahve. Büyük (Grosser Brauner) ya da küçük (Kleiner Brauner) olabilir.
3. Cappucino: Üzerinde süt köpüğü ve genellikle çikolata parçacıkları olan, bol sütlü, sert kahve.
4. Doppelspaenner: Einspaenner’in (aÅŸağıya bakın) iki katı sertlikte
5. Doppelter: Fincan başına 7 yerine 14 gram kahveyle yapılan duble espresso
6. Einspaenner: Fincan yerine cam bardakta, üzerinde kremşantiyle servis edilen Mokka (aşağıya bakın)
7. Buzlu Kahve: Uzun cam bardakta, vanilyalı dondurma ve kremşantiyle servis edilen soğuk kahve
8. Espresso: Espresso makinesinde yapılan siyah kahve. Büyük veya küçük olabilir.
9. Fiaker: Bir shot romla servis edilen büyük mokka (aşağıya bakın) veya Verlaengerter (aşağıya bakın). Cam bardakta veya geniş bir fincanda servis edilir. Üzerine kremşanti konabilir.
10. Filterkaffee: Filtre kahve
11. Franziskaner: Krem şanti ve çikolata parçacıklarıyla gelen hafif Melange (aşağıya bakın).
12. Yunan Kahvesi: Türk kahvesiyle aynı.
13. Kaisermalenge: Sütsüz, yumurta sarısı, bal ve konyak veya brendi karıştırılmış büyük kahve. Herkesin damak tadına uygun olmasa da denemeye değer.
14. Kapuziner: Bir shot süt veya kremalı, normal veya siyah kahve. Üzerine kakao veya tarçın serpiştirilmiş olabilir.
15. Konsul: Az kremalı siyah kahve
16. Maria Theresia: Portakal likörü, kremşanti ve şekerli siyah kahve. Adını Avusturyalı imparatoriçeden (1740-1780) alıyor.
17. Mariloman: Konyaklı moka
18. Mazagran: Maraschino (süs kirazı), baharat ve şeker şuruplu siyah kahve. Özel bir bardakta buz küpleriyle servis edilir.
19. Melange (veya Wiener Melange): Üzeri süt köpüğü veya kremşantiyle süslü yarı kahve, yarı sıcak süt. Şeker veya sütle tatlandırılabilir.
20. Mokka: Sütsüz, sert siyah kahve. Büyük (Grosser Mokka) veya küçük (Kleiner Mokka) olabilir.
21. Mokka g’spritzt: Rom, brendi veya konyak katılmış moka.
22. Mokkasino: Üçte biri espresso, üçte biri kakao ve üçte biri süt.
23. Mozart: Kirazlı brendi ve kremÅŸantili büyük moka. Adını kimden alıyor, tahmin edin…
24. Obermeier: Üzerine, kahve kaşığının arkasıyla krema dökülmüş moka
25. Pharisaer: Rom ve kremşantili büyük moka.
26. Schale Gold: Büyük fincanda (veya çay bardağında) servis edilen kremalı espresso.
27. Schwarzer: Sade, sert, siyah kahve. Büyük (Grosser Schwarzer) veya küçük (Kleiner Schwarzer) olabilir.
28. Türkischer: Türk kahvesi
29. Verkehrt (veya cafe au lait, cafe latte, latte macchiato): Sıcak süt ve süt köpüğü katılmış küçük moka
30. Verlaengerter: Brauner’in (yukarıya bakın) içimi daha yumuÅŸak hali. Biraz sıcak suyla yumuÅŸatılır ve krema yerine sütle servis edilir.
Bunlarda ilgini çekebilir:
(No Ratings Yet)
Loading ...
Loading ...
